EDITORIAL
Como la Diosa Bonafide
Por José Luis Marginet Campos

MERCADO
Nuevas estrellas en el bosque
Por Sabrina Díaz Rato
Del predominio de la Arauco a la diversidad actual, el sector respondió a la demanda y mejoró los rendimientos.

MIRADAS
El aceite de los elegidos
Lo recibieron emperadores, faraones y reyes en su coronación. Una tradición que cruza todas las civilizaciones.

GOURMET
Dolli Irigoyen paso a paso
Por Raquel Roberti
En honor a la herencia vasca de su padre preparó un plato que combina aceite de oliva, mostaza y comino. Delicioso.

PERSONAS, LUGARES & CURIOSIDADES
Los especialistas
Oliviers & Co.

AGENDA
Eventos estelares
Cuatro continentes celebran el aceite de oliva a través de concursos, ferias y festivales.

PERSONAS, LUGARES & CURIOSIDADES
La pasión de coleccionar
Antonio Expósito Almagro.

BELLEZA
Esencia de Mujer
Recolectoras de aceitunas elaboran cosméticos con aceite de oliva. El interés de inversores extranjeros.

REGIONALES
Un mercado virgen
Por Sabrina Díaz Rato
México da sus primeros pasos en la olivicultura. Apuesta a ocupar una plaza en el movimiento exportador.

A FONDO
Marco Scanu
Por Raquel Roberti
Impulsor de la Cámara Olivícola del Sur y referente ineludible, incursiona en la producción propia en Coronel Dorrego.

PERSONAS, LUGARES & CURIOSIDADES
Textura & Sabor
Mermelada de aceituna.

PING PONG
La aceituna macanuda
Por Mariana Lafont
El dibujante Liniers habla de Oliverio y cuenta por qué eligió una oliva como personaje de su historieta.

VIAJES
Aventura de Sabores
Por Daniela Larregle
En Mendoza, San Rafael conjuga sus paisajes con la posibilidad de cosechar aceitunas y degustar diversos aceites.

PLUMA Y PINCEL
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